酸菜鱼

“有段时间爱上吃酸菜鱼乌江鱼，总以为做起来很复杂，后经重庆来的幺姐指点迷津，恍然大悟。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

酸菜鱼的用料

主料

酸菜 1棵 酸菜 1棵

辅料

姜 1块 姜 1块
料酒 2茶匙 料酒 2茶匙
盐 2茶匙 盐 2茶匙
红辣椒 2个 红辣椒 2个
葱 1棵

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

忘拍原材料了，鱼去骨，鱼肉切片，鱼骨砍块，酸菜切小段控干水份，其它配料按需切碎
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鱼肉放盐、料酒、淀粉拌匀腌10分钟
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

干锅炒干酸菜，入油、姜、蒜和辣椒炒香
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

加大量清水，再入葱白、辣椒大火煮10分钟
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

倒入鱼骨头，继续煮5分钟
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

铺上鱼片，用滚烫酸菜水淋熟（另起锅热油淋熟更香），撒上花椒粉和葱花，再撒些炒香白芝麻就更美味了
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

成品

酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 8   酸菜鱼的做法步骤

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