卤水鸡脚

“常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚，光闻着卤水的香味，就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间，想做来解解馋，光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~~~今天做的这道【卤水鸡脚】同爸妈做的比起来，简单得多~~~调料相对较少，操作流程简单，用时少~~~但是，简单亦会美味~~”
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卤水鸡脚的用料

主料

鸡脚 294g

辅料

老姜 4片 老姜 4片
生抽 15毫升 生抽 15毫升
料酒 5毫升 料酒 5毫升
冰糖 3粒 冰糖 3粒

卤水鸡脚的做法

#卤水鸡脚的做法图解2

步骤1

备好原材料：鸡脚，小葱，老姜；
#卤水鸡脚的做法图解3

步骤2

鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开；
#卤水鸡脚的做法图解4

步骤3

焯水后的鸡脚捞出冲洗干净；
#卤水鸡脚的做法图解5

步骤4

锅底放入小葱段；
#卤水鸡脚的做法图解6

步骤5

再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉；
#卤水鸡脚的做法图解7

步骤6

再调入适量清水；
#卤水鸡脚的做法图解8

步骤7

放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右；
#卤水鸡脚的做法图解9

步骤8

鸡脚煮熟后，中火略略收汁；
#卤水鸡脚的做法图解10

步骤9

关火，盛出。

卤水鸡脚的烹饪技巧


1、调料可根据个人口感调整； -使用的厨具：煮锅

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