红薯梭子蟹

“温州人的家常菜……”
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红薯梭子蟹的用料

主料

红薯 1个 红薯 1个

辅料

料酒 20ml 料酒 20ml
生抽 5匙 生抽 5匙
蚝油 2匙 蚝油 2匙
鸡精 3g 鸡精 3g
葱段 少许

红薯梭子蟹的做法

#红薯梭子蟹的做法图解2

步骤1

梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成1.2X1.2厘米，长5-6厘米条。
#红薯梭子蟹的做法图解3

步骤2

红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。
#红薯梭子蟹的做法图解4

步骤3

盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。
#红薯梭子蟹的做法图解5

步骤4

全部沾上面粉待用。
#红薯梭子蟹的做法图解6

步骤5

热锅放油烧热，将梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。
#红薯梭子蟹的做法图解7

步骤6

作品展示
#红薯梭子蟹的做法图解8

步骤7

作品展示
#红薯梭子蟹的做法图解9

步骤8

作品展示
#红薯梭子蟹的做法图解10

步骤9

作品展示
#红薯梭子蟹的做法图解11

步骤10

作品展示

红薯梭子蟹的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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