【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿


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【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的用料

主料

金针菇 100克 金针菇 100克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个

辅料

葱 一根

配料

香油 适量 香油 适量
糖 少许 糖 少许
香醋 少许

【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法

#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解2

步骤1

准备好所有食材。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解3

步骤2

加蛋打散，锅中稍加一点油倒入蛋液摊成蛋饼备用。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解4

步骤3

锅中烧开水放入提前跑发的木耳焯烫一下，过凉备用。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解5

步骤4

再把去掉老根洗净的金针菇倒入焯烫过凉备用。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解6

步骤5

木耳，蛋皮，火腿肠均切丝备用。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解7

步骤6

取一个大碗放入金针菇和木耳加入少许盐和糖，鸡精，腌拌片刻。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解8

步骤7

锅中倒入香油，再把葱段放入。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解9

步骤8

小火炸至葱变焦黄捞出。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解10

步骤9

火腿和蛋皮放入大碗中，加入少许香醋和盐拌均匀。
#【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的做法图解11

步骤10

再把葱油浇在上面拌均匀即好。

【夏日小凉菜】---金针木耳拌火腿的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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