艾叶鸡蛋煎饼

“艾叶历来在我国民间广泛利用，有的用它治疗养病，有的用它食用充饥，更有的用它作为辟邪驱毒的信物，用途非常广泛。每逢春天，特别是清明前后，我们家乡的田边、丘陵、荒山上遍地都是，生长极为茂盛，人们用它做各种美食，如：艾粑粑、艾叶煎鸡蛋、艾叶鸡蛋汤、艾叶煎饼等，清香可口，深受人们的喜爱。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饼   夏季食谱   工作餐  

艾叶鸡蛋煎饼的用料

主料

艾叶 1小把 艾叶 1小把

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
盐 1小勺 盐 1小勺
油 1小勺

艾叶鸡蛋煎饼的做法

#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤1

新鲜的艾叶清洗干净。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤2

烧一锅开水，放入1小勺小苏打（可保持艾叶青绿颜色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤3

挤干艾叶水分。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤4

放料理机内打碎。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤5

将鸡蛋打散。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤6

将面粉、艾叶、鸡蛋液、盐、十三香、油混合，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至稀面糊状。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解8

步骤7

取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解9

步骤8

开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解10

步骤9

煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解11

步骤10

切块装盘。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解12

步骤11

成品图欣赏。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解13

步骤12

成品图欣赏。
#艾叶鸡蛋煎饼的做法图解14

步骤13

成品图欣赏。

艾叶鸡蛋煎饼的烹饪技巧


1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。2、和面的水量要根据艾叶的含水量及面粉的吸水性增减。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

艾叶鸡蛋煎饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   艾叶鸡蛋煎饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜