让经典菜品更有滋味——麻辣版西红柿炒鸡蛋

“首先来社些题外话。十月八号，也就是做这道菜的那天，是俄跟俺屋那口子滴纪念日——日子过滴真是快，一转眼间，结婚四年咧！在这种特殊滴日子里，总是不由自主地感触颇多。想想五年前滴那一天，俺俩个还根本不认识，可是，命运把俄们互相安排给了彼此，让俄们滴生命变得圆满。过多滴话俄不想社，但是，想发自内心滴肉麻一句：“亲爱滴，这一路有你一起走来，真好！谢谢你，俄爱你……”希望俄们的生活永远像现在这样，简单而幸福，快乐而满足！”
所属分类：热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱午餐工作餐

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

让经典菜品更有滋味——麻辣版西红柿炒鸡蛋的用料

主料

鸡蛋 2个

辅料

青椒半个	青椒半个
大葱 1段	大葱 1段

配料

花椒粉适量	花椒粉适量
食盐适量

让经典菜品更有滋味——麻辣版西红柿炒鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋磕入碗中，加少许水，充分搅打均匀。

步骤2

西红柿去皮切滚刀块，辣椒切块，葱和姜切片。

步骤3

炒锅放少量油，油热后倒入鸡蛋液炒熟铲出。

步骤4

另起锅放少量食用油，油热后下葱、姜、辣椒炒香。

步骤5

下入西红柿块翻炒至出汁。

步骤6

加适量花椒粉炒匀。

步骤7

滴少许酱油。

步骤8

加入之前炒熟的鸡蛋，稍稍用铲子铲小，加适量食盐炒匀即可出锅。

让经典菜品更有滋味——麻辣版西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

1、之前听许多人不喜欢吃西红柿炒鸡蛋的原因是嫌鸡蛋太腥，这样加入花椒粉和辣椒，完全不用再担心腥的问题。2、吃不了辣的话可以把辣椒换成柿椒。3、酱油用量一定要控制，不然炒出来的菜会发黑。4、对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。5、鸡蛋是比较好的健脑食品，每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。6、对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。7、切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。 -使用的厨具：炒锅