春笋五花肉

“春笋无数吃法中经典的一种，五花肉经典吃法中的一种，经典加加经典，一定不要错过哟。不同的食材总是会有不同的吃法，当然也总是会有最合适最完美的吃法。一块野猪五花肉，我分了两份，一份做了蒜泥白肉，一份做了春笋烧肉。做蒜泥白肉那块整齐好看，分层也明显，很适合做那个菜，而用来烧的这块也是五花肉，相对于那一部分它就没有那好了，所以咱们就用这种方法吃掉它。五花肉的肥腻刚好跟春笋相配，很完美。野猪肉不同于市集上的猪肉，其品种和生长期的不同决定了肉的品质，在烹饪过程中，也要适当的调整时间和火力。烧好的肉真香，吃出了儿时的味道。”
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱   宴客菜   午餐  

春笋五花肉的用料

主料

春笋 适量 春笋 适量
葱 适量 葱 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
花生油 适量 花生油 适量
料酒 适量

春笋五花肉的做法

#春笋五花肉的做法图解2

步骤1

五花肉。
#春笋五花肉的做法图解3

步骤2

春笋。
#春笋五花肉的做法图解4

步骤3

将笋子去壳削皮。
#春笋五花肉的做法图解5

步骤4

、笋子切滚刀块，下锅焯水，焯水时间3至5分钟。
#春笋五花肉的做法图解6

步骤5

五花肉切大丁。
#春笋五花肉的做法图解7

步骤6

葱切段，姜切片。
#春笋五花肉的做法图解8

步骤7

起锅倒一点儿油烧热润锅，下五花肉煸炒出油。
#春笋五花肉的做法图解9

步骤8

、取一个小碗，将生抽老抽盐糖醋及料酒搁在一起。这里糖的用量较大，可以按自己的习惯调整。
#春笋五花肉的做法图解10

步骤9

肉块煸炒出油后放上葱姜。
#春笋五花肉的做法图解11

步骤10

、加上焯水后的笋块。
#春笋五花肉的做法图解12

步骤11

倒上调料，加上高汤或者水，大火烧开，
#春笋五花肉的做法图解13

步骤12

转小火炖煮至肉烂，收汁即可。

春笋五花肉的烹饪技巧


1、野猪肉所需要的时间比普通肉类要长，所需要水量也比较多，一次加足水。2、此菜可以用压力锅或者电压力锅做，所需要时间及水量都减少。3、笋子焯水要充分，通常煮3至5分钟。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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