春笋五花肉

“春笋无数吃法中经典的一种,五花肉经典吃法中的一种,经典加加经典,一定不要错过哟。不同的食材总是会有不同的吃法,当然也总是会有最合适最完美的吃法。一块野猪五花肉,我分了两份,一份做了蒜泥白肉,一份做了春笋烧肉。做蒜泥白肉那块整齐好看,分层也明显,很适合做那个菜,而用来烧的这块也是五花肉,相对于那一部分它就没有那好了,所以咱们就用这种方法吃掉它。五花肉的肥腻刚好跟春笋相配,很完美。野猪肉不同于市集上的猪肉,其品种和生长期的不同决定了肉的品质,在烹饪过程中,也要适当的调整时间和火力。烧好的肉真香,吃出了儿时的味道。”
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱   宴客菜   午餐  

春笋五花肉的用料

主料

春笋 适量 春笋 适量
适量 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
适量 适量
花生油 适量 花生油 适量
料酒 适量

春笋五花肉的做法

#春笋五花肉的做法图解2

步骤1

五花肉。
#春笋五花肉的做法图解3

步骤2

春笋。
#春笋五花肉的做法图解4

步骤3

将笋子去壳削皮。
#春笋五花肉的做法图解5

步骤4

、笋子切滚刀块,下锅焯水,焯水时间3至5分钟。
#春笋五花肉的做法图解6

步骤5

五花肉切大丁。
#春笋五花肉的做法图解7

步骤6

葱切段,姜切片。
#春笋五花肉的做法图解8

步骤7

起锅倒一点儿油烧热润锅,下五花肉煸炒出油。
#春笋五花肉的做法图解9

步骤8

、取一个小碗,将生抽老抽盐糖醋及料酒搁在一起。这里糖的用量较大,可以按自己的习惯调整。
#春笋五花肉的做法图解10

步骤9

肉块煸炒出油后放上葱姜。
#春笋五花肉的做法图解11

步骤10

、加上焯水后的笋块。
#春笋五花肉的做法图解12

步骤11

倒上调料,加上高汤或者水,大火烧开,
#春笋五花肉的做法图解13

步骤12

转小火炖煮至肉烂,收汁即可。

春笋五花肉的烹饪技巧


1、野猪肉所需要的时间比普通肉类要长,所需要水量也比较多,一次加足水。2、此菜可以用压力锅或者电压力锅做,所需要时间及水量都减少。3、笋子焯水要充分,通常煮3至5分钟。 -使用的厨具:平底锅、煮锅

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