免炸猪排

“最近超迷韩国的综艺《白钟元的三大天王》，有一期是的主持人白钟元去往各个地区品尝炸猪排，当时在屏幕面前把我馋的哟，那口水...So，这次回来特地自己做了大猪排，个人不是很喜欢炸的食物，不仅费油，而且后期处理油也麻烦，所以将炸换成了烤，酥脆的外皮配着里面嫩嫩的肉，一点儿番茄酱，超美味！”
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免炸猪排的用料

主料

里脊肉 500g 里脊肉 500g
面包糠 50g 面包糠 50g

辅料

食盐 5g 食盐 5g
料酒 2ml

免炸猪排的做法

#免炸猪排的做法图解2

步骤1

里脊肉用淡盐水或者淘米水浸泡30分钟。
#免炸猪排的做法图解3

步骤2

撕去肉表面的筋膜，切成大小均匀的块儿。
#免炸猪排的做法图解4

步骤3

用刀背或者专用的锤子砸一砸，成肉排状。
#免炸猪排的做法图解5

步骤4

放入料酒、食盐和黑胡椒。
#免炸猪排的做法图解6

步骤5

搅拌均匀后腌制至少两个小时。
#免炸猪排的做法图解7

步骤6

腌好的猪排在面粉里滚一圈儿。
#免炸猪排的做法图解8

步骤7

在放到蛋液里滚一圈儿。
#免炸猪排的做法图解9

步骤8

接着放到面包糠中。
#免炸猪排的做法图解10

步骤9

将其均匀的裹满面包糠，用手压实面包糠。（压实面包糠是为了这样可以粘更多的面包糠。）
#免炸猪排的做法图解11

步骤10

做好所有的猪排。
#免炸猪排的做法图解12

步骤11

预热烤箱，上下火190度，25分钟即可。
#免炸猪排的做法图解13

步骤12

烤好以后。
#免炸猪排的做法图解14

步骤13

切小块儿~
#免炸猪排的做法图解15

步骤14

挤点儿番茄酱~
#免炸猪排的做法图解16

步骤15

滋味更棒~
#免炸猪排的做法图解17

步骤16

开吃吧~

免炸猪排的烹饪技巧


1.烤箱设置仅供参考。2.如果要油炸的话，可以选择粗面包糠，炸出来脆脆的口感更棒~ -使用的厨具：电烤箱

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