新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的用料

主料

鸡腿 1000g 鸡腿 1000g
姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量

辅料

土豆 500g 土豆 500g
郫县豆瓣酱 适量 郫县豆瓣酱 适量
酱油 少许

新疆大盘鸡的做法

#新疆大盘鸡的做法图解2

步骤1

准备食材：切好块的鸡腿肉、土豆青辣椒（菜椒+尖椒）、干辣椒葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒
#新疆大盘鸡的做法图解3

步骤2

将所有食材洗净，土豆切块，辣椒切块、姜酸切片、葱切段。
#新疆大盘鸡的做法图解4

步骤3

干辣椒洗净，备用
#新疆大盘鸡的做法图解5

步骤4

锅内放入少量油烧热，倒入6勺白糖，小火炒出糖色。
#新疆大盘鸡的做法图解6

步骤5

倒入鸡块（离远点防止溅出热油），大火翻炒至全部上色。
#新疆大盘鸡的做法图解7

步骤6

撒入少量花椒，炸出香味。
#新疆大盘鸡的做法图解8

步骤7

倒入切好的葱、姜、蒜（留一半），翻炒10秒。倒入1勺酱油调味，翻炒均匀。
#新疆大盘鸡的做法图解9

步骤8

将干辣椒撕成两半，撒入锅中。
#新疆大盘鸡的做法图解10

步骤9

倒入3大勺郫县豆瓣酱不断翻炒均匀。
#新疆大盘鸡的做法图解11

步骤10

倒入土豆块，青椒块，剩余的蒜瓣，翻炒。
#新疆大盘鸡的做法图解12

步骤11

倒入清水，没过鸡肉和土豆。撒一勺半盐，用锅铲稍微翻炒一下。小火微炖20分钟，最后大火收汁即可。
#新疆大盘鸡的做法图解13

步骤12

出锅装盘
#新疆大盘鸡的做法图解14

步骤13

不配条子，配米饭也很好吃
#新疆大盘鸡的做法图解15

步骤14

成品

新疆大盘鸡的烹饪技巧


如果爱吃面条记得是放点食用油更劲道，有任何问题可以评论，我都会回复的，可以关注我，往期有很多好吃的！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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