亚麻籽油香椿烘蛋

“香椿季即将结束，看到香椿忍不住还是想买。喜欢香椿的味道，却好像变不出太多的吃法。翻来覆去，椿芽炒蛋，可不可以有别一种吃法？香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里，不去翻炒，而是让它形成饼状，慢慢烘熟。如此，就不需要太多油，减少心理负担。加了一点点水，让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘，浇上一勺亚麻籽油。说实话，亚麻籽油的味道并不是特别好吃，回口有一种说不出来的感觉，难怪老同志不爱吃。不过，浇在香椿烘蛋上，椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。”
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亚麻籽油香椿烘蛋的用料

主料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
水 2大勺 水 2大勺
盐 适量

亚麻籽油香椿烘蛋的做法

#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解2

步骤1

用料：鸡蛋1个，香椿70克，水2大勺，亚麻籽油1小勺，食用油少许，盐适量
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解3

步骤2

香椿洗净切碎末。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋加盐打散。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解5

步骤4

加入水，搅拌均匀。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解6

步骤5

倒入香椿碎，
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解8

步骤7

平底锅烧热，刷油。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解9

步骤8

倒入香椿蛋，摊开。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解10

步骤9

加盖，小火焖几分钟。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解11

步骤10

表面基本凝固，揭盖，
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解12

步骤11

翻面，烙数秒钟。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解13

步骤12

倒出。
#亚麻籽油香椿烘蛋的做法图解14

步骤13

装盘，淋上亚麻籽油，趁热食用。

亚麻籽油香椿烘蛋的烹饪技巧


香椿与鸡蛋的比例可以根据自己喜好任意调整。没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替，也可以不用。烘蛋时不宜用大火，以免底糊内生。 -使用的厨具：平底锅

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