#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕

“糖尿病人以前不能吃蛋糕，但有了木糖醇的蛋糕，糖友可以享受一下口福了，这是糖友的福音，我们为她们做，看到她们吃心里很高兴，这也是我们学习烘焙的乐趣，为别人带来幸福，也是我们最开心的”
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#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的用料

主料

低筋粉 55克 低筋粉 55克
牛奶 35克 牛奶 35克
柠檬汁 几滴 柠檬汁 几滴
淡奶油 250克

#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需食材，并称出重量
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入玉米油，每次都搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解6

步骤5

加入牛奶搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入低筋粉翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解9

步骤8

搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解10

步骤9

打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解11

步骤10

取三分之一蛋白入蛋黄中
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌均匀，再倒回蛋白中
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解13

步骤12

快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解14

步骤13

倒入六寸模具里
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解15

步骤14

轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解16

步骤15

出炉后倒扣，凉后脱模
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解17

步骤16

脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解18

步骤17

蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态
##ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的做法图解19

步骤18

奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵

#ACA烘焙明星大赛#木糖醇生日蛋糕的烹饪技巧


木糖醇的口感比白砂糖要甜，用量比戚风要少一些，同样打发的会很好，做法和戚风蛋糕相同，效果一样好，个人感觉没有白砂糖的好吃 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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