#ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨

“周末在家，小吃货临时提议想吃披萨，不吃外面的，一定要吃妈妈做的哦，还好冰箱长期备有喜爱的几样食材，除发面时间长点外，趁着发面时的空档将配菜和调料整理好，其它三两下搞掂，香喷喷的披萨出锅咯~”
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#ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的用料

主料

高筋面粉 150克 高筋面粉 150克
番茄 1个 番茄 1个

辅料

清水 80克 清水 80克
盐 2克 盐 2克
黄油 20克 黄油 20克
番茄酱 适量 番茄酱 适量

#ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法

##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解2

步骤1

备好配菜：芹菜洗净去叶子、番茄洗净，取出火腿肠
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解3

步骤2

将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解4

步骤3

热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解5

步骤4

撒些盐、黑胡椒粒拌匀
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解6

步骤5

盛起放在一旁备用
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解7

步骤6

高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解8

步骤7

加上清水、混合成面团
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解9

步骤8

放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解10

步骤9

此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解11

步骤10

揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解12

步骤11

小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解13

步骤12

擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解14

步骤13

将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解15

步骤14

用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解16

步骤15

面饼上面涂抹一层番茄酱
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解17

步骤16

撒些马苏里拉芝士碎
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解18

步骤17

铺上炒好的芹菜番茄火腿丝
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解19

步骤18

再铺一层芝士碎
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解20

步骤19

烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟，
##ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的做法图解21

步骤20

烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可

#ACA烘焙明星大赛#芹菜番茄披萨的烹饪技巧


我这次用的是片状的芝士片，想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。 -使用的厨具：电烤箱、炒锅

上传我做的这道菜

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