#ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕

“天地之间，风有风的心情，云有云的心语， 万物之中，蝶有蝶的舞蹈，蜂有蜂的歌谣， 甚至红丝绒蛋糕的配方来源，源于戏剧性的心情， 我们无从追溯红丝绒蛋糕的起源， 但是都被它的颜色所吸引， 一杯咖啡，一块红丝绒蛋糕， 摆放在餐桌中间的时候， 引来的不是无数的刀叉， 而是一排手机在咔吃作响， 都是那一抹妖娆的红色，让人欲罢不能。。。。”
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#ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
低粉 70克 低粉 70克

辅料

红曲粉 10克 红曲粉 10克
盐 一小捏 盐 一小捏
糖粉 20克

#ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄加细砂糖搅匀
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解3

步骤2

加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入混合后的低粉、盐、红曲粉，
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄糊翻拌均匀待用
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清中加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖，打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解7

步骤6

用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解8

步骤7

拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀的
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入阳晨彩虹蛋糕模具中，模具一共有4个，表面大致刮平
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱以160度预热，烤盘在台面上轻震几下，放入烤箱中层，烤15-18分钟
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解11

步骤10

取出后立刻倒扣在网架上
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油加糖粉打至不流动的状态
##ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解13

步骤12

放凉脱模后的蛋糕，切掉四周，中间涂抹淡奶油，一片一片摞起来，表面略做装饰即可

#ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕的烹饪技巧


1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的，切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后，捏碎洒在表面即可3、我是2个烤箱同时进行烘烤 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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