东北酸菜馅饺子

“今天做都是特色的东北酸菜馅饺子,地道的正宗东北风味,大家都来尝尝吧。”
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东北酸菜馅饺子的用料

主料

猪肉馅 500g 猪肉馅 500g

辅料

酱油 3匙 酱油 3匙
一根 一根
3瓣 3瓣
色拉油 2大勺 色拉油 2大勺

东北酸菜馅饺子的做法

#东北酸菜馅饺子的做法图解2

步骤1

饺子的形状不重要重要的是里面的馅,馅鲜了味才美,所以菜呢要捞出来洗净,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,如上图所示。
#东北酸菜馅饺子的做法图解3

步骤2

肉馅要用刀剁,剁出来的才有肉味,放入酱油,盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
#东北酸菜馅饺子的做法图解4

步骤3

将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中,顺时针搅拌均匀。
#东北酸菜馅饺子的做法图解5

步骤4

拌出来的肉馅要油汪汪的感觉,然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中,顺时针搅拌成上图。
#东北酸菜馅饺子的做法图解6

步骤5

将面和成絮状,然后和成光滑的面团。
#东北酸菜馅饺子的做法图解7

步骤6

将面团揪成小剂子。
#东北酸菜馅饺子的做法图解8

步骤7

将小剂子放上布面擀成饼。
#东北酸菜馅饺子的做法图解9

步骤8

包饺子喽。
#东北酸菜馅饺子的做法图解10

步骤9

下水煮饺子了,开水下锅要顺时针搅动,高盖子煮馅开盖子煮皮,第一次开过浇一次冷水,顺时针搅动别沉底了 ,再开锅的时候再填一次冷水,开锅饺子就好了,可以吃了。
#东北酸菜馅饺子的做法图解11

步骤10

捞出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜酱哦

东北酸菜馅饺子的烹饪技巧


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/ 11   东北酸菜馅饺子的做法步骤

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