#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕

“收了几个新疆饼点，这个奶子油馕看起来比较简单。最重要的是，这个配方看起来应该不算是一款甜点，可以做主食当馒头大饼来吃。究其为什么叫奶子油馕，好像只是因为面团里加了牛奶和油而已。不明白为什么要将牛奶分成两部分，先用一部分牛奶活化酵母加入面粉，“揉不成团”，然后分别加入其它材料来揉，都“揉不成团”，最后将剩下的牛奶分次加入，才“揉成团”。这不太麻烦么？看不出其中有什么道理可讲，于是按照自己的方式，用牛奶溶化酵母，再加入面粉和其它材料，直接揉成光滑柔软的面团。一直到整形烤出，好像都没感觉这样的方式有什么不妥。。。其实就是牛奶烤饼，趁热吃，外脆内软。。。。”
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#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的用料

主料

面粉 150克 面粉 150克
酵母 2克 酵母 2克
玉米油 25克 玉米油 25克

#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法

##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解2

步骤1

用料：面粉150克，牛奶80克，酵母2克，盐1克，玉米油25克，蜂蜜10克，芝麻适量
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解3

步骤2

将酵母倒入牛奶中溶化，
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解4

步骤3

加入除芝麻外的所有材料。
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解5

步骤4

揉成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解6

步骤5

面团长大至两倍。
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解7

步骤6

排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟。
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解8

步骤7

擀或压成圆饼。
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解9

步骤8

用叉子在表面叉孔，
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解10

步骤9

抹油撒芝麻。
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解11

步骤10

放入烤箱，中层，上下火，200度，烤约20-30分钟。
##ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的做法图解12

步骤11

表面成浅棕色，出炉。

#ACA烘焙明星大赛#新疆奶子油馕的烹饪技巧


面团不需要出膜，揉至光滑即可。面饼大小可以随自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需要根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱

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