#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕

“草莓季不能错过的奶油蛋糕，怎么着也是要做一次的。美美的草莓一放蛋糕就好看了。”
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#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
草莓 500g

辅料

玉米油 40ML 玉米油 40ML
淡奶油 300ML 淡奶油 300ML
香蕉 一根 香蕉 一根

#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

再加入蛋糕粉
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

草莓和香蕉切丁
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油
##ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。

#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的烹饪技巧


简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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