#ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨

“我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼,刚开始烘焙很注重体验地道的风味,炒披萨酱,放披萨草等等,但随着时间推移,家里备着马苏里拉奶酪,做个简易披萨讨好小孩难度不大的,配菜和肉类可以随意变化,口味多样,在做过的很多披萨中,最受欢迎当属【金枪鱼杂蔬披萨】。”
所属分类: 烤箱菜  

#ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的用料

披萨饼底

高筋面粉 200克 高筋面粉 200克
砂糖 10克 砂糖 10克
牛奶 38克 牛奶 38克
橄榄油 10克

披萨馅料

培根 2片 培根 2片
红彩椒 半个 红彩椒 半个
青尖椒 1个 青尖椒 1个
马苏里拉奶酪丝 250克 马苏里拉奶酪丝 250克
黑胡椒粉 适量

#ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法

##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解2

步骤1

将全部材料混合到一起,揉至光滑能撑开透明薄膜状态,滚圆放在室温下进行基础发酵
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解3

步骤2

面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解4

步骤3

将披萨面团分割成2个125克和1个88面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解5

步骤4

将松弛好的小面团,擀成圆形放在披萨盘上,可以用手帮忙整形
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解6

步骤5

将披萨饼底放在室温下进行最后发酵,发酵好后扎一下洞洞透气
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解7

步骤6

涂抹一曾番茄酱,撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解8

步骤7

再铺上金枪鱼块和培根片
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解9

步骤8

撒上一层马苏里拉奶酪,再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈,最后撒上马苏里拉奶酪丝
##ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的做法图解10

步骤9

烤箱220度预热好,烤箱中层,10-12分钟,取出再撒上一层奶酪丝,继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可

#ACA烘焙明星大赛#金枪鱼杂蔬披萨的烹饪技巧


1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。2、批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。3、我家人喜欢披萨饼底不厚,所以做了2个8吋和1个6吋的披萨,如果喜欢厚饼底,做2个8吋吧。4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。5、披萨可以搭配不同的酱料和食材。 -使用的厨具:电烤箱

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