红烧鲳鱼


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红烧鲳鱼的用料

主料

鲳鱼 2条

辅料

郫县豆瓣酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
红米椒 一个 红米椒 一个

配料

葱 适量 葱 适量
蒜末 适量

红烧鲳鱼的做法

#红烧鲳鱼的做法图解2

步骤1

鲳鱼洗净，控水，划两刀。
#红烧鲳鱼的做法图解3

步骤2

锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
#红烧鲳鱼的做法图解4

步骤3

锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
#红烧鲳鱼的做法图解5

步骤4

出香味后放入鲳鱼。
#红烧鲳鱼的做法图解6

步骤5

酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

红烧鲳鱼的烹饪技巧


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