#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙
“今天咖啡搭配的是“水果闪电泡芙”, 泡芙为可可口味, 泡芙是长条形, 如同一道闪电, 夹杂着香甜的奶油糖霜,而各式的水果,弥核桃、芒果粒放在其中, 清爽又解腻;上面的巧克力线条丰富口味的同时更为这道闪电泡芙增加了色彩。”
所属分类:
烘焙
#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙的做法
#ACA烘焙明星大赛#水果闪电泡芙的烹饪技巧
1.烫熟的淀粉发生糊化作用,能吸收更多的水分,是泡芙泡芙膨胀的原因, 因此一定要将面粉烫熟; 2. 鸡蛋要分次加入面糊中, 使得泡芙面团用木勺挑起面糊,面糊呈倒三角形状,这样最好;3. 泡芙烤制的温度和时间也非常关键,先高温200度使得泡芙面团膨胀;待其定型以后,改用170度,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去;4. 提请注意每家的烤箱脾气会有所不同, 请根据自己的烤箱情况进行调整。-使用的厨具:电饭煲、煮锅
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