糖醋排骨

“（V信公众号 SNZY9999 更多美食实时推送哦。 ）糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。”
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糖醋排骨的用料

主料

猪肋排 500g

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
大料 3个 大料 3个
白酒 3ml 白酒 3ml
白糖 15g 白糖 15g
香醋 15ml 香醋 15ml
油 适量

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

再冲洗一下放入电压锅中。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

加盖子煮上8-10分钟。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

炒锅倒油放入花椒小火炸香。
#糖醋排骨的做法图解9

步骤8

再加入白糖和红糖。
#糖醋排骨的做法图解10

步骤9

继续小火炒糖色至糖变褐色。
#糖醋排骨的做法图解11

步骤10

倒入煮过的排骨。
#糖醋排骨的做法图解12

步骤11

翻炒至排骨上色。
#糖醋排骨的做法图解13

步骤12

加入香醋。
#糖醋排骨的做法图解14

步骤13

再加入酱油。
#糖醋排骨的做法图解15

步骤14

加入一碗煮排骨的汤汁。
#糖醋排骨的做法图解16

步骤15

加盖大火焖至。
#糖醋排骨的做法图解17

步骤16

汤汁快干加入盐调味。
#糖醋排骨的做法图解18

步骤17

最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

糖醋排骨的烹饪技巧


排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。如果不用电压锅，可多煮15分钟。十年一品温如言。 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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/ 18   糖醋排骨的做法步骤

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