意式蘑菇芝士焗饭

“意式蘑菇芝士焗饭，奶香十足、口感醇厚。LG说此饭口感、做法和西班牙海鲜焗饭有些共通之处。看来西式米饭的烹调也颇有其独到之处。”
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意式蘑菇芝士焗饭的用料

主料

蘑菇 15个 蘑菇 15个
萝卜 2根 萝卜 2根
米饭 一大碗 米饭 一大碗

辅料

黄油 适量 黄油 适量
盐 适量 盐 适量
芝士 适量 芝士 适量

意式蘑菇芝士焗饭的做法

#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解2

步骤1

原料（除意大利辣香肠）都切成丁。饭不能太湿太软，所以用隔夜饭比较好，因为没买到意大利米，所以用泰国米代替了。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解3

步骤2

大火，下少量黄油，先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解4

步骤3

加入冷饭，和以上原料一起翻炒。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解5

步骤4

中小火，加入大量牛奶，翻炒，然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快，所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油（凭个人喜好）。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解6

步骤5

小火，加入盐，翻几下。关火，加入少量黑胡椒粉，拌匀。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解7

步骤6

把材料从锅里起出来，倒入烤盘中，饭要有点湿湿的，如果太干，表面泼上少量牛奶。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解8

步骤7

英式中浓度芝士（各个种类芝士都可，看个人口味，有马苏里拉芝士Mozzarella更好）磨成丝。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解9

步骤8

平铺在焗饭上。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解10

步骤9

芝士表面铺上意大利腊香肠。
#意式蘑菇芝士焗饭的做法图解11

步骤10

放入（电）烤箱，175摄氏度，10分钟左右。

意式蘑菇芝士焗饭的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、平底锅

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