当归党参乌鸡汤

“早起送完孩子去逛了我们附近的菜市场，估计这该是全市唯一一个什么家禽都有的菜市场，有鸡、鸭、鸽子，甚至我还看见了大白鹅。熬汤讲究的是食材的新鲜，现杀终究比冷冻的食材熬出的汤更加鲜甜，因为家里还有一些药材，所以买了乌鸡，看似黑乎乎不好吃的鸡肉，却有着超级丰富的营养价值。 乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。我加入的所有药材都是具有补气血，养肝肾的功效，熬好的汤也并不会有很重的中药味。”
所属分类： 汤类   汤羹   粤菜   老人   朋友聚餐   芒种   晚餐  

当归党参乌鸡汤的用料

主料

乌鸡 半只 乌鸡 半只
莲子 适量 莲子 适量
当归 适量 当归 适量
党参 适量 党参 适量
薏米 适量 薏米 适量

辅料

盐 少许 盐 少许

当归党参乌鸡汤的做法

#当归党参乌鸡汤的做法图解2

步骤1

乌鸡放入冷水锅焯水去血沫，红枣、枸杞、莲子洗干净，薏米、党参、黄芪、当归，百合洗净后泡三十分钟。
#当归党参乌鸡汤的做法图解3

步骤2

砂锅加入足量的水烧开后，放入所有的食材，大火烧开后转小火炖制一个半小时。
#当归党参乌鸡汤的做法图解4

步骤3

再转大火炖着15分钟，放入少许盐和胡椒粉即可。

当归党参乌鸡汤的烹饪技巧


1、加够足够的水，中途不要加水；2、加入洋葱为提鲜，也可以用青葱；3、辅料可以根据个人喜欢增加或减少。 -使用的厨具：砂锅

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