羊杂汤

“过年时买了一整副羊下水，外加整个羊蝎子。一大家子十多口人已经喝过两次羊汤了，还剩下一些羊杂，今晚又做了羊杂汤，喝的那个满足呀。”
所属分类： 汤类   家常菜  

羊杂汤的用料

主料

羊蝎子 适量 羊蝎子 适量
羊肝 适量 羊肝 适量
羊肚 适量 羊肚 适量
羊肺 适量

辅料

香菜末 适量 香菜末 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 盐 适量

羊杂汤的做法

#羊杂汤的做法图解2

步骤1

羊蝎子4大块，洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油，很适合做羊汤。
#羊杂汤的做法图解3

步骤2

羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净
#羊杂汤的做法图解4

步骤3

羊蝎子和羊下水凉水下锅
#羊杂汤的做法图解5

步骤4

煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净
#羊杂汤的做法图解6

步骤5

一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火
#羊杂汤的做法图解7

步骤6

捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有点小了
#羊杂汤的做法图解8

步骤7

骨头上的羊肉拆下来
#羊杂汤的做法图解9

步骤8

把拆下的羊肉重新倒入羊汤里
#羊杂汤的做法图解10

步骤9

羊杂也倒进去
#羊杂汤的做法图解11

步骤10

再继续熬煮，至汤浓肉烂即可
#羊杂汤的做法图解12

步骤11

准备好葱末、香菜末
#羊杂汤的做法图解13

步骤12

取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤
#羊杂汤的做法图解14

步骤13

撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。
#羊杂汤的做法图解15

步骤14

还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋
#羊杂汤的做法图解16

步骤15

开喝吧，这么一大碗根本不够。

羊杂汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 16   羊杂汤的做法步骤

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