【川菜】---宫保豆腐

“宫保菜系也是川菜的经典菜。这个宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来，调料和宫保鸡丁没有改变，只把鸡丁换成豆腐。成菜红亮鲜香，微辣开胃，豆腐香软滑嫩，口感别具一格，也是很不错的一道下饭菜。”
所属分类： 热菜   产妇   川菜   夏季食谱   冬季食谱   午餐   名菜  

【川菜】---宫保豆腐的用料

主料

豆腐 400克 豆腐 400克
冬笋 20克 冬笋 20克
花生米 25克

辅料

干辣椒 3个

配料

郫县豆瓣酱 一勺 郫县豆瓣酱 一勺
花椒水 适量 花椒水 适量
盐 少许 盐 少许
香油 适量 香油 适量

【川菜】---宫保豆腐的做法

#【川菜】---宫保豆腐的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解3

步骤2

冬笋用开水煮上2分钟。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐切小丁备用。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解5

步骤4

炒锅倒油放入花生米。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解6

步骤5

花生米炒至熟捞出沥油。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解7

步骤6

再放入豆腐煎至两面金黄。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解8

步骤7

煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解9

步骤8

取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解10

步骤9

冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解11

步骤10

放凉的花生米去掉皮备用。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解12

步骤11

泡好的花椒水把花椒捞出。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解13

步骤12

加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解14

步骤13

炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解15

步骤14

加入葱姜蒜，干辣椒炒香。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解16

步骤15

倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解17

步骤16

再加入黄瓜和豆腐翻炒。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解18

步骤17

把调好的料汁浇入翻炒。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解19

步骤18

再淋入香油。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解20

步骤19

淋入水淀粉。
#【川菜】---宫保豆腐的做法图解21

步骤20

翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。

【川菜】---宫保豆腐的烹饪技巧


上传我做的这道菜

【川菜】---宫保豆腐的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   【川菜】---宫保豆腐的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜