【川菜】---川味酸辣黄瓜条

“没有食欲的时候吃上一盘酸辣冰爽的腌黄瓜，一定会让人胃口大开。四川的泡菜，清脆咸香，酸辣适口，是很受大众喜欢一道家庭小菜。这个菜是一道速成的川味口感的泡菜，尤其适合这个闷热的夏日，没有胃口的时候，吃上一点提神开胃。”
所属分类： 满汉全席  

【川菜】---川味酸辣黄瓜条的用料

主料

小黄瓜 3根

辅料

泡姜 适量 泡姜 适量
干辣椒 4个

配料

盐 适量 盐 适量
米醋 少许 米醋 少许
大蒜 一头

【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法

#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解3

步骤2

小黄瓜洗净在上面切上连刀片，不要切到底，可垫双筷子。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解4

步骤3

依次把黄瓜全部切好，再切成小段。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解5

步骤4

大蒜拍一下，辣椒可切碎，（我只切碎了一个，喜欢辣味的可都切碎）。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解6

步骤5

取一个保鲜碗要无油干净，加入花椒，大蒜，辣椒，泡椒，小米椒和老盐水。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解7

步骤6

加入适量的白糖。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解8

步骤7

再加入少许鸡精。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解9

步骤8

搅拌均匀至糖融化。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解10

步骤9

再把黄瓜放上一层，撒上一层盐。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解11

步骤10

再加上剩下的黄瓜。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解12

步骤11

再撒一些盐。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解13

步骤12

加入少许米醋。
#【川菜】---川味酸辣黄瓜条的做法图解14

步骤13

把盖子盖上，放入冰箱腌制1-2天即好。

【川菜】---川味酸辣黄瓜条的烹饪技巧


容器一定要干净无油，以免食材会坏。家里有盐泡菜的老盐水更好，没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。

上传我做的这道菜

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