蚂蚁上树

“蚂蚁上树很下饭，其实很简单，就是肉末和粉丝的混合，可以用猪肉末，也可以用牛肉末，把肉末炒好也是挺重要的一步。”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   宴客菜   午餐   酒席   名菜  

蚂蚁上树的用料

主料

牛肉末 150克 牛肉末 150克
香葱 1棵 香葱 1棵
蒜茸 1汤匙 蒜茸 1汤匙

辅料

花椒粉 1茶匙 花椒粉 1茶匙
糖 1/2茶匙 糖 1/2茶匙

蚂蚁上树的做法

#蚂蚁上树的做法图解2

步骤1

把肉放入锅里，放几汤匙水，捣散肉末，慢火炒至干水，放生抽1汤匙，花椒粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，翻炒至熟，但不要炒得太老，盛起备用；
#蚂蚁上树的做法图解3

步骤2

准备好姜茸和蒜茸；
#蚂蚁上树的做法图解4

步骤3

用另一煲用粉丝煮熟，过一过冷河滤透水；
#蚂蚁上树的做法图解5

步骤4

锅置炉上，开大火，放适量油，把粉丝炒干水，放约2汤匙生抽，翻炒均匀，盛起备用；
#蚂蚁上树的做法图解6

步骤5

再开锅，放食油约1汤匙，倒入蒜茸、姜茸，爆香，加入肉末，放1/2茶匙糖、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙，翻炒几下；
#蚂蚁上树的做法图解7

步骤6

放入炒过的粉丝和熟芝麻1汤匙；
#蚂蚁上树的做法图解8

步骤7

对付粉丝和面条，还是用筷子比较方便，将粉丝和肉末翻均匀，装盘；
#蚂蚁上树的做法图解9

步骤8

在面上撒上葱花即可供食用。

蚂蚁上树的烹饪技巧


一、使用的肉末可以是猪肉末，也可以是牛肉末，虽然不一定正宗，但都可以就现有的材料做；二、在炒肉时先放少许水，会使肉更加容易推散和出油，如果油太多时可以滗起；三、炒粉丝时用不粘锅比较好，以免粉丝粘在锅上，粉丝的过烂，不成形了。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

蚂蚁上树的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   蚂蚁上树的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜