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#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓贝果
“贝果，可以说是一款比较快手的面包它外脆里软刚下口，没有什么味慢慢嚼一嚼越嚼越有味贝果，低糖、低油相对来说是比较健康的并且从中间剖开里面可以刷上喜欢任意酱（包括老干妈）试试看你会喜欢上的”
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#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓贝果的做法
步骤1
蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，剪成小丁，用厨房纸吸干水分。
步骤2
将糖、盐、过筛的高粉、干酵母、水加入面包机内，预留小一部分水，酌情添加。打出厚膜
步骤3
加入黄油，
步骤4
打出薄膜。
步骤5
将蔓越莓丁揉进面团内。
步骤6
分割成均等的四份，盖保鲜膜，醒发10分钟。
步骤7
将面团擀成长面片。
步骤8
翻面，两边往中间折叠，尽量按压平整。
步骤9
继续从两边往中间对折，中间捏紧，慢慢搓成25厘米的长条。
步骤10
一端压扁，一端搓细。
步骤11
将压扁的一边完全包住搓细的一端，围成一个圈，收口处捏紧。
步骤12
盖保鲜膜，放在油纸上，发酵大约30分钟，
步骤13
发酵至1.5倍大。（夏天室温即可、冬天的话要放温暖处发酵）
步骤14
将水、糖加入锅内，煮开，将贝果胚连同油纸一起加入，每面都煮30秒。（建议一个一个整，比较好操作）
步骤15
用漏勺捞出，控水，放入不粘烤盘内。
步骤16
立刻放入预热200°的烤箱，最后第二层，烘烤大约18分钟。
步骤17
成品出炉
步骤18
成品
步骤19
成品#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓贝果的烹饪技巧
1、醒发，发酵建议用保鲜膜，不要用湿布，防止贝果表面潮湿。2、贝果煮完糖水，要晾干，否则，烘烤后会皱皮，另外煮的时间也不能太长。3、烘烤结束，要放凉网放凉，否则，也会皱皮。4、贝果热的时候口感比较好，所以吃之前建议重新烘烤下。5、垫油纸是为了方便操作。-使用的厨具：电烤箱
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