#ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕

“【斑马纹乳酪蛋糕】据说这款蛋糕在国外已经卖疯了，做法不难技术含量不高，很容易操作。我的跟老外的略有不同，表面纹路有点粗狂，总结了下，应该是每勺面糊舀的太多，不过切面还是挺美的，也不影响味道，建议大家做的时候每勺面糊可以舀少点，这样烤出来的蛋糕表面纹路会更好看一些。这是一款重乳酪蛋糕，口感比较扎实，热量较高不喜欢这种口感，怕长肉的，勿尝试，免得浪费原料哈。配方是老外原版的，赶脚拌好的乳酪糊有点稠，我加了点淡奶油稀释了下，也或者是乳酪的关系，下次换其他牌子的乳酪试试。”
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#ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的用料

主料

早餐饼干 65克 早餐饼干 65克
玉米淀粉 5克 玉米淀粉 5克

辅料

可可粉 5克 可可粉 5克
细砂糖 55克 细砂糖 55克

#ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

饼干掰小块，放入料理机打碎（或者用擀面杖擀碎），加入隔水融化的无盐黄油。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

搅拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

将拌好的饼干碎铺入活底模中，用手或者擀面杖压实，放入冰箱冷藏2小时备用。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

奶油奶酪放入容器中，隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。分次加入鸡蛋，低速搅打均匀。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

.倒入玉米淀粉。搅拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

将拌好的乳酪糊平均分成2份。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

其中一份筛入可可粉拌匀。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

取出冷藏好的饼底，先倒入一小勺原味乳酪糊。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

再倒入可可乳酪糊，再原味、再可可、以此类推，直到两份乳酪糊都倒入模具中。
##ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

轻轻晃动模具，使乳酪糊平整，就可以烘烤了。烤箱提前预热，上下管180度，中层，15分钟，然后转成上下火150度，继续烤40分钟。熄火后出炉，放至室温，入冰箱冷藏6小时以上食用味道最佳。

#ACA烘焙明星大赛#斑马纹乳酪蛋糕的烹饪技巧


制作饼底时，一定要压实，否则烤好后切割时容易碎掉。鸡蛋最好使用室温蛋。-使用的厨具：电烤箱

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