#ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕

“纸杯蛋糕是一种比较容易操作的甜品，高油脂和糖份让很多人望而却步，由此ANNA制作了这款全素的纸杯蛋糕，用牛油果替代以部分油脂，完全不使用黄油，成品滋润浓郁，富有巧克力的香气。制作过程也非常简单，只需要混合所有材料。牛油果对心脏有益，多吃无妨。”
所属分类： 烘焙  

#ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的用料

蛋糕

低粉 90g，或中粉 低粉 90g，或中粉
植物油 一大勺 植物油 一大勺
水 117g 水 117g
泡打粉 1/2小勺 泡打粉 1/2小勺
糖 75g 糖 75g

馅料

牛油果泥 66g 牛油果泥 66g
香草精 1/8小勺 香草精 1/8小勺

奶油霜

奶油奶酪 100g 奶油奶酪 100g
糖粉 25g

#ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

首先称量好所需材料
##ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

面粉，可可粉，盐，泡打粉，小苏打混合，过筛
##ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

牛油果打成果泥，混合糖，植物油，醋，香草精，水，打均匀
##ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

混合2和3，搅拌至均匀，不要搅拌过度，否则蛋糕口感太韧
##ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

到入纸杯，大概3/4满，175C烤20到25分钟至牙签插入无面糊带出
##ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

混合牛油果泥，柠檬汁，香草精，搅拌均匀，逐渐加入糖粉，糖粉越多质地越稠，当然也越甜
##ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋糕取出放凉，中心部分取出直径1cm的蛋糕，填入牛油果泥，顶部装饰喜欢口味的糖霜

#ACA烘焙明星大赛#牛油果纸杯蛋糕的烹饪技巧


1.蛋糕面糊不可搅拌过度，会影响松软口感2.装饰糖霜推荐乳酪糖霜，奶油奶酪100g，黄油50g，糖粉40g，香草精1/2小勺，搅打到膨松发白即可装饰3.我做了几朵翻糖小花，也可以撒上喜欢的糖珠装饰 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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