广式枧水粽

“枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周四就是端午节，提前来一款枧水粽吧，分享广东名点。”
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广式枧水粽的用料

主料

糯米 1000克 糯米 1000克
枧水 5ml

辅料

粽叶 适量 粽叶 适量

广式枧水粽的做法

#广式枧水粽的做法图解2

步骤1

糯米洗净浸泡5小时；
#广式枧水粽的做法图解3

步骤2

捞出糯米，沥干水；
#广式枧水粽的做法图解4

步骤3

沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；
#广式枧水粽的做法图解5

步骤4

粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；
#广式枧水粽的做法图解6

步骤5

粽叶折成不漏的漏斗形状；
#广式枧水粽的做法图解7

步骤6

放入拌均好的糯米；PS：九成满
#广式枧水粽的做法图解8

步骤7

包裹好粽子
#广式枧水粽的做法图解9

步骤8

用蒲苇捆绑结实；
#广式枧水粽的做法图解10

步骤9

包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；
#广式枧水粽的做法图解11

步骤10

粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；
#广式枧水粽的做法图解12

步骤11

煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

广式枧水粽的烹饪技巧


1.糯米一定要浸泡时间足够；2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上；3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖；4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。 -使用的厨具：电压力锅

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