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＃ACA烘焙明星大赛＃芝麻火烧的做法
步骤1
标准面粉260克
步骤2
水160克
步骤3
酵母粉2克
步骤4
把以上材料放入面包机，选择面团发酵功能（包括自动揉面和发酵）待揉面部分结束后，再发酵大约20分钟，取出面团（做火烧不要发酵过于充分，只需60％发酵就可以了）
步骤5
在面包机揉面和发酵的过程中，我们用香油把麻将调稀，加入适量盐
步骤6
麻将调到这样的程度就好，不要太稀
步骤7
放适量盐、花椒，小火炒椒盐
步骤8
待盐颜色变黄，就可以关火了
步骤9
放食品袋中，用擀面杖擀碎
步骤10
椒盐做好啦
步骤11
现在面已经和好，发好了，手中和案板上淋少许油，防止粘黏
步骤12
把面团一分为二，先把一半面团按平，再用擀面杖擀成面饼
步骤13
在面饼上刷满麻酱
步骤14
再撒上椒盐、五香粉
步骤15
然后顺饼边一遍拉伸一遍卷
步骤16
全部卷起（要一边拉伸一边卷，拉伸得越薄，层越多）
步骤17
然后再分成六份
步骤18
把每一份两边挤住，往中间折起，然后整理成圆形，光滑面朝上
步骤19
事先准备一点加水酱油，把面饼光滑面蘸酱油水
步骤20
再在熟芝麻里按一下
步骤21
面饼上就沾满芝麻了，用手按实
步骤22
不粘锅不加油，小火下入火烧，先是芝麻面朝下，使芝麻尽量粘牢 大约两分钟翻面，再约两分钟取出。（过程中，烤箱预热）
步骤23
小火烧全部初加工好之后
步骤24
烤箱180度烤20分钟。等待的过程中，把剩下的一半面也处理成初加工小火烧（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请按照自家烤箱酌情设定）
步骤25
好了，香喷喷的小火烧，又酥又脆
步骤26
还算比较简单，您可以试试哦＃ACA烘焙明星大赛＃芝麻火烧的烹饪技巧
使用的厨具：面包机、电烤箱、不粘锅
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