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#ACA烘焙明星大赛# 荆芥鸡蛋捞面
“荆芥是夏季里吃凉拌面很常见的调味品，也叫：假苏香荆荠、线荠，四棱杆蒿、鼠实．姜芥 。淡淡的清香，筋道的面条，搭配开胃的蒜泥，爽口美味~~~”
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#ACA烘焙明星大赛# 荆芥鸡蛋捞面的做法
步骤1
面包桶里安上搅拌棒，倒入面粉。（也可加入少许盐，面条更筋道）
步骤2
倒入清水，先用筷子搅拌几下，以免干粉飞溅出来。
步骤3
选择菜单——和面——面条面团（默认25分钟）按下启动键。
步骤4
翻滚中的面团，盖上盖子，让它慢慢和面，利用这个空档来准备蔬菜。
步骤5
洋葱沾水后再去皮，然后对半切开泡在凉水里大约20分钟，这样不辣眼睛。（可以提前就泡上）
步骤6
荆芥去梗淘洗干净，西红柿去皮切块（西红柿用热水烫一下很容易去掉皮），洋葱和葱分别切好备用。
步骤7
时间到，面包桶里取出面团，撒少许干面粉防沾，和成表面光滑的面团。
步骤8
用擀面杖擀成薄片。
步骤9
面片上撒适量的干面粉防沾，从一端折叠起来。
步骤10
切成约一厘米的条状。
步骤11
捏着一端把面条散开。
步骤12
再撒上少许干面粉抖一抖面条防沾。
步骤13
炒锅里放入适量底油，放入葱花爆出香味，倒入洋葱翻炒。
步骤14
倒入西红柿翻炒。
步骤15
倒入酱油，翻炒均匀。
步骤16
加入少许的盐。
步骤17
加入适量的清水。
步骤18
鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。
步骤19
锅开后，倒入鸡蛋液，不要搅动。
步骤20
再次开锅后，关掉火，轻轻搅拌几下就好。（这样鸡蛋口感更嫩）
步骤21
等菜汤稍微凉一点后，倒入荆芥。
步骤22
搅拌均匀。（刚刚做好的菜汤很烫，这个时候就倒入荆芥的话，会把荆芥烫黑，失去原有的味道，荆芥味会变的很淡）
步骤23
煮锅里加入水，水开后放入面条，边抖动边下面条，把面条抖散开。
步骤24
煮好后，过下凉水。
步骤25
大蒜加少许盐，捣成泥，加入适量凉开水，倒入数滴香油，搅拌均匀，蒜汁就做好了。
步骤26
面条盛入盘中，盛上蔬菜菜汤，淋上蒜汁即可。
步骤27
盛夏里，吃上一碗荆芥鸡蛋捞面，特别的爽口美味~~~
步骤28
荆芥的淡淡清香~~~
步骤29
爽口开胃的蒜泥，你有没有流口水呢~~~
步骤30
要吃还是家常饭，取材方便，做法简单，爽口美味~~~#ACA烘焙明星大赛# 荆芥鸡蛋捞面的烹饪技巧
面粉一定要用高筋面粉，各家面粉吸水性不同，水的用量请酌情添加。手擀面的面团要稍微硬一点才更筋道，易成形，还不容易沾到一起。煮好的面条要立刻过凉水，这样更利口。蔬菜部分可随个人喜好替换，只要是菜汤多多的就很入味。蔬菜里由于加入了清水，盐要比平时炒菜的时候稍微多放一点。荆芥是可以生吃的，菜汤稍微降下来点温度在放，以免烫黑失去味道。 -使用的厨具：面包机、煮锅
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