清蒸鸽子汤

“鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤，这样营养一点儿不流失，全部锁在了汤中。”
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清蒸鸽子汤的用料

主料

乳鸽 一只

辅料

鲜姜 一块 鲜姜 一块
料酒 少许 料酒 少许

清蒸鸽子汤的做法

#清蒸鸽子汤的做法图解2

步骤1

乳鸽一只，清洗干净
#清蒸鸽子汤的做法图解3

步骤2

鲜姜切大片，枸杞洗净
#清蒸鸽子汤的做法图解4

步骤3

将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味
#清蒸鸽子汤的做法图解5

步骤4

将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞
#清蒸鸽子汤的做法图解6

步骤5

再倒入少许料酒，混合均匀
#清蒸鸽子汤的做法图解7

步骤6

入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时
#清蒸鸽子汤的做法图解8

步骤7

出锅后根据口味加入少许盐
#清蒸鸽子汤的做法图解9

步骤8

汤鲜肉紧致

清蒸鸽子汤的烹饪技巧


超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了； 焯水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈； 辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味； 可以加入山药同炖，营养更丰富。 -使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 9   清蒸鸽子汤的做法步骤

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