#ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!

“有一种奢侈叫——自己会做^_^!有同感的吗？这款吐司材料里没加一滴黄油，烤出来却奶香味十足，而且内部组织细腻柔软，第二天吃起来香味更加浓郁…最近做吐司都是送儿子去幼儿园之前把面揉好，送完儿子买好菜回来发酵的刚刚好…关于手套膜的问题，淡奶油本身含有一定的油脂，没有黄油的加入，任然可以很轻松的得到大片、结实的薄膜；想要做出让自己满意的吐司，除了完美的配方外，揉出合格的手套膜这是必须的哈”
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#ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的用料

主料

淡奶油 90克 淡奶油 90克

辅料

酵母 3克 酵母 3克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
牛奶 50

#ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法

##ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法图解2

步骤1

将高筋面粉250克、淡奶油90克、牛奶50、鸡蛋1个、酵母3克加入面包机桶称好
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步骤2

揉成光滑的面团(8~10分钟）
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步骤3

、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中换热水，保持恒温发酵60分钟左右。冬天发馒头也可以这样)
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步骤4

发好后的面团
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步骤5

将蜂窝状面团撕成小块，投入面包桶，加入2克盐、糖45克
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步骤6

分钟已揉至出膜
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步骤7

再揉15～20分钟可拉出大片薄膜
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步骤8

揉好后的面团均分成3等份，放大理石台面上松驰15分钟
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步骤9

碾成长舌状，再上下对折，合拢
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步骤10

擀成上条状，由上往下卷成圆柱形
##ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法图解12

步骤11

整齐的排放在吐司模里，再放到温暖处发至8分满(烤箱调至发酵功能，烤盘加入温水，保持湿润)
##ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法图解13

步骤12

发酵好的样子，取出刷少量蛋液
##ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法图解14

步骤13

、烤箱180度预热，最下层用烤网40分钟即可(8～10分钟上色后需加盖锡纸)，烤好后立即脱模，晾至手温后用保鲜袋包好，口感更绵柔
##ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法图解15

步骤14

特写
##ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法图解16

步骤15

看见薄薄的面包皮了没
##ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的做法图解17

步骤16

因为要切片，舍不得掰开

#ACA明星烘焙大赛（半决赛)#【淡奶油吐司】无黄油，成就云朵般柔软!的烹饪技巧


面包烤上色后需加盖锡纸 -使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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