抹茶冻芝士-德普烘焙实验室

“很喜欢抹茶，微微的清苦，淡淡的茶香，还有春天般的绿色，让人心情大好。抹茶冻芝士，操做简单，全程只需细心搅拌混合，冷藏后切成工整的方块就可以享用了。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   夏季食谱  

抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的用料

主料

奶油芝士 150g 奶油芝士 150g
吉利丁 3片 吉利丁 3片
黄油 40g

辅料

细糖 30g 细糖 30g
抹茶粉 6g 抹茶粉 6g

抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法

#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解2

步骤1

饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解3

步骤2

倒入慕斯圈中，压实均匀；
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解4

步骤3

奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解5

步骤4

蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解6

步骤5

牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解7

步骤6

吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解8

步骤7

淡奶油加入50g的细糖打发
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解9

步骤8

打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解10

步骤9

、装入模具中，冷藏2h；
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解11

步骤10

表面筛点抹茶粉
#抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法图解12

步骤11

太美味了，好了

抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的烹饪技巧


吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感； 表面可装饰适量的抹茶粉 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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