#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷

“蛋糕中我最喜欢的就是戚风蛋糕卷，它非常的细腻柔软，加入馅料后口感更是特别的好，以前做香橙的也很好吃，因为我爱吃肉松，所以今天就做了这款沙拉酱肉松的，是按着君之的方子做的，出奇的美味啊”
所属分类： 烘焙   小清新   下午茶  

#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的用料

主料

低筋粉 80克 低筋粉 80克
蛋黄 4个 蛋黄 4个
玉米油 50g 玉米油 50g
肉松 适量 肉松 适量

#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法

##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备好所用食材，并称出用量
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤2

方盘铺好油纸，做好准备工作
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋黄蛋白分离
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋白里加几滴柠檬汁，分次加糖，打发到出现两个软的弯弯角
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤5

蛋黄4个加糖用打蛋器搅打均匀
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤6

分次加入玉米油搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤7

加入牛奶搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤8

筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤9

三分之一蛋白盛入蛋黄里，翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤10

翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白里
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤11

快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糕糊
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤12

倒入方盘里
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤13

用刮刀修理平正
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤14

烤箱事先要预热好，入烤箱里180度，上下火，中层烤20分钟
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤15

出炉后底下铺一张油纸，上面的轻轻揭开，并盖在上面，晾凉
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤16

稍稍凉了后，在上面抹一层沙拉酱
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤17

均匀的撒上一层肉松
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解19

步骤18

借助油纸，将蛋糕卷成卷，放入冰箱里定型半个小时
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解20

步骤19

取出后剥开油纸，切段即可
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解21

步骤20

成品图
##ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法图解22

步骤21

成品图

#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的烹饪技巧


先打蛋白，可以继续打蛋黄，不用洗打蛋头，比较省事，但干活动做要快，蛋白打发到出现两个软的弯角就行，不用像戚风蛋糕那样硬挺，蛋糊要翻拌，不要打圈搅拌，烤制的时间可根据自家的情况调整，我是烤20分钟180度，效果非常的好 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

#ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 22   #ACA烘焙明星大赛#肉松蛋糕卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜