蔓越莓果酱

“蔓越莓原产自北美，由于其独特的口感和健康功效，长久以来被视为用途最为广泛的水果之一。蔓越莓独特的酸味和浓郁的口感，也成为餐饮中的上佳原料。蔓越莓果虽然小，但功效可不小。它可以降低尿路感染、减少口腔粘膜病菌、抗衰老、保护心血管等，因此它又是天然的功能食品。新鲜的蔓越莓果实在很难得，口感偏酸，需要处理一下才更好吃。这么一大包蔓越莓果，短期内肯定吃不完，于是我打算把其中一部分做成果酱，这样就能留着慢慢吃啦！”
所属分类： 甜品   儿童   下午茶   果酱  

蔓越莓果酱的用料

主料

蔓越莓鲜果 250克 蔓越莓鲜果 250克

蔓越莓果酱的做法

#蔓越莓果酱的做法图解2

步骤1

冰冻蔓越莓鲜果清洗一遍
#蔓越莓果酱的做法图解3

步骤2

加入150克白糖和150克清水
#蔓越莓果酱的做法图解4

步骤3

小火加热，用小勺不停搅拌至白糖溶化，然后始终用小火熬煮
#蔓越莓果酱的做法图解5

步骤4

熬酱的时候，将瓶子入凉水锅中，大火煮开5分钟，然后取出，倒扣在晾架上，盖子可以入锅中烫10秒钟取出
#蔓越莓果酱的做法图解6

步骤5

蔓越莓熬到汤汁很少，果子变得透明而且粘稠了，就可以停火了
#蔓越莓果酱的做法图解7

步骤6

趁热将蔓越莓酱装入瓶子中
#蔓越莓果酱的做法图解8

步骤7

拧上盖子，倒扣放置，凉后可以入冰箱保存
#蔓越莓果酱的做法图解9

步骤8

好漂亮吧
#蔓越莓果酱的做法图解10

步骤9

特意保留了大颗粒，吃起来更过瘾

蔓越莓果酱的烹饪技巧


白糖可以根据个人口味要求进行调整；熬煮果酱时，一定要小火，中途不时用勺子搅拌；瓶子煮过之后可以消毒，盖子上如果有橡胶不宜久煮，烫一下就可以；果酱入瓶子后，倒扣，利用果酱的热量将瓶子盖再次消毒；未开封的果酱可以放在室温下保存，打开盖子的果酱放在冰箱里保存，取食时用干净的勺子。 -使用的厨具：煮锅

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