#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风

“有烤箱的小伙伴都磕过戚风蛋糕吧，原味的戚风是基础版，这个做会了再做别的蛋糕也融会贯通了哦”
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#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 30克 牛奶 30克
低粉 50克

#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法

##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解2

步骤1

蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解3

步骤2

蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解4

步骤3

蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解5

步骤4

筛入低粉
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解6

步骤5

拌成没有颗粒的面糊
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解7

步骤6

取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解8

步骤7

再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解9

步骤8

倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟
##ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法图解10

步骤9

出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模

#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的烹饪技巧


1.蛋白要打发到位2.拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌3.混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡4.出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模-使用的厨具：电烤箱

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