啤酒口味鸡

“啤酒鸡顾名思义就是用啤酒来烧鸡肉，口味肯定很特别。鸡肉富含很多蛋白质，啤酒则是夏季人人喜爱的酒，啤酒烧鸡用啤酒代替了清水，炒好后的鸡肉直接倒入啤酒，炖熟，肉在炖制过程中融入了啤酒的味道，让整道菜更加入味。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   宴客菜   午餐   酒席   名菜  

啤酒口味鸡的用料

主料

仔鸡 1000g 仔鸡 1000g

辅料

葱 1根 葱 1根
蒜 5个 蒜 5个
红椒 10个 红椒 10个
鸡精 1勺 鸡精 1勺
红烧酱油 2勺 红烧酱油 2勺

啤酒口味鸡的做法

#啤酒口味鸡的做法图解2

步骤1

先将鸡肉初加工改刀成块儿。
#啤酒口味鸡的做法图解3

步骤2

青红椒切小节（我只拍了青椒，红椒也需要）
#啤酒口味鸡的做法图解4

步骤3

姜切片，蒜切丁，葱切段。
#啤酒口味鸡的做法图解5

步骤4

取锅下油，下少许盐以防粘锅，下入鸡肉，倒入少许红油炒香至脱骨。
#啤酒口味鸡的做法图解6

步骤5

下入姜蒜，红烧酱油，啤酒。
#啤酒口味鸡的做法图解7

步骤6

中小火焖入味。
#啤酒口味鸡的做法图解8

步骤7

收浓汤汁调味，下青红椒。
#啤酒口味鸡的做法图解9

步骤8

撒葱段，淋红油出锅。
#啤酒口味鸡的做法图解10

步骤9

成品

啤酒口味鸡的烹饪技巧


鸡肉选用仔鸡，就是嫩鸡，不要老鸡。下油后加少许盐，炒鸡肉时可以防黏锅。放红烧酱油可以调出好看的颜色。调味时可以加点盐焗鸡粉，蒸鱼鼓汁，味道更鲜美。 -使用的厨具：炒锅

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