#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕

“蛋糕是我儿子一直都吃不厌的食物，每次我准备做烘焙他都会说妈妈给我烤蛋糕！今天早上上学的时候拿了一支牛奶，还要找蛋糕配着吃，我说没有蛋糕了，今天你去学校吃早餐吧，走之前他一个劲的说：妈妈，你给我做蛋糕，我放学回来要吃！今天烤蛋糕的时候想着这次活动的主题，于是也做了个无油酸奶蛋糕，中间撒了一把蓝莓，把蛋糕点缀的份外浪漫。蛋糕没有冷藏就切开了，组织超级细腻，没想到不加油也可以这么柔软，用的自制酸奶，安全健康，减肥者也可以来一大块哟！”
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#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

自制酸奶 200G 自制酸奶 200G
蓝莓 适量

#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

把自制酸奶和10G白糖搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

个蛋黄都加入搅拌好的样子
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

低粉过筛入酸奶蛋黄中
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮板切拌成细腻的可流动面糊（做好放冰箱冷藏备用）
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入20G白糖
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

中间再次加入另20G白糖打至湿性发泡
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解10

步骤9

分两次把蛋白泡与蛋黄酸奶糊混合拌均匀
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解11

步骤10

这是混合好的蛋糕糊，细腻有光泽
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解12

步骤11

蓝莓粘上少许的蛋糕糊
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解13

步骤12

方形蛋糕模垫油纸，把蛋糕糊倒入模具中，中间撒上蓝莓即可
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解14

步骤13

入150度的烤箱水浴法烤50分钟，烤箱最下层放装冷水的大烤盘，把装蛋糕的模具放在大烤盘上即可（为防止开列，烤30分钟的时候我又加了一次冷水）
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解15

步骤14

蛋糕烤好倒扣，撕掉油纸
##ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的做法图解16

步骤15

切块即可（冷藏更美味）

#ACA烘焙明星大赛#无油蓝莓酸奶蛋糕的烹饪技巧


无油蛋糕很清爽，用得自制酸奶组织非常细腻，柔软香甜。非常适合减肥者和老人食用。蛋白打至湿性发泡即可，不用打硬性发泡，以免容易开裂。水浴法如果是活底蛋糕模，用在烤箱最下层放装水的烤盘，倒数二层放蛋糕模烤。 -使用的厨具：电烤箱

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