【鲁菜】---洋葱爆猪肚

“爆猪肚算是鲁菜中传统菜式之一。成菜滋味醇厚，口感丰富，营养全面。”
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【鲁菜】---洋葱爆猪肚的用料

主料

熟猪肚 300克

辅料

洋葱 100克 洋葱 100克
葱姜 少许

配料

盐 2克 盐 2克
料酒 10克 料酒 10克
香油 适量 香油 适量
鸡精 1克

【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法

#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解3

步骤2

熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解4

步骤3

洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解5

步骤4

炒锅到油烧热爆香葱姜。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解6

步骤5

倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解7

步骤6

加入料酒出香。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解8

步骤7

加入生抽。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解9

步骤8

加盐和糖。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解10

步骤9

加入青红椒翻炒均匀。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解11

步骤10

勾入水淀粉炒匀。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解12

步骤11

淋入香油。
#【鲁菜】---洋葱爆猪肚的做法图解13

步骤12

翻炒均匀关火。

【鲁菜】---洋葱爆猪肚的烹饪技巧


爆炒必须要大火热油，食材要先经过熟处理。操作迅速，时间要短。猪肚买熟制品，回来要焯烫一下，既能干净卫生，也能增加口感。

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