#ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包

“简单的面包加上少许心思成就了另一种美味。为了这次烘焙大赛的主题，将面包中的黄油用玉米油代替，糖量也减少，作为主食少油少糖吃起来更健康。顶部是金灿灿的南瓜乳酪布丁和新鲜的蓝莓，光看着就食欲大开。”
所属分类： 烘焙   儿童   早餐  

#ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的用料

主料

高筋面粉 270克 高筋面粉 270克
奶粉 10克 奶粉 10克
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
盐 1.5克 盐 1.5克

辅料

南瓜乳酪布丁 适量 南瓜乳酪布丁 适量

#ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法

##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解2

步骤1

将面包材料中所有食材全部放入厨师机中。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解3

步骤2

将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判断方法：拉开面团，破洞呈不规则状态。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解4

步骤3

放在温暖处，进行第一次发酵，发酵至原来两倍大。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解5

步骤4

取出面团排气，分出6块面团，大的面团80克每个，小的面团35克每个。全部滚圆。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解6

步骤5

将大的面团用擀面杖擀成圆形，放入直径11厘米的圆形模具中。模具最好提前刷油防粘。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解7

步骤6

小的面团搓成长条，反方向扭转，对折，整理成麻花状。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解8

步骤7

将麻花状面首位相接，整理成环形，放置在圆面上。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解9

步骤8

放入烤箱，发酵至原来1.5倍大。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解10

步骤9

倒入南瓜乳酪布丁液，点缀几颗蓝莓。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解11

步骤10

烤箱倒数第二层，180度热风，15分钟左右。
##ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的做法图解12

步骤11

最后补充南瓜乳酪布丁的制作方法：奶油奶酪25克，南瓜泥50克，糖粉28克，淡奶油15克，蛋液20克，玉米淀粉3克。刚蒸熟南瓜趁热加入奶油奶酪，糖粉，淡奶油用料理机搅拌均匀，最后加入蛋液和淀粉混合翻拌均匀。

#ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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