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#ACA烘焙明星大赛#刺猬馒头的做法
步骤1
搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖--酵母。
步骤2
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
步骤3
分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
步骤4
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
步骤5
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
步骤6
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
步骤7
面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
步骤8
分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
步骤9
把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。把揉好的面团搓成长条。
步骤10
分割成12份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
步骤11
揉圆
步骤12
待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。
步骤13
取一个圆面团，把一端搓尖做刺猬头。
步骤14
用剪刀剪出小刺猬的刺
步骤15
剪好啦
步骤16
用红豆装饰眼睛
步骤17
蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。
步骤18
萌萌哒
步骤19
萌萌哒
步骤20
成品#ACA烘焙明星大赛#刺猬馒头的烹饪技巧
使用的厨具：搅拌机
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