黑芝麻馒头卷

“我是地道的南方人啊，我们家没人会做馒头包子的，外面买的不放心，我又很喜欢吃，所以只好自己学了，做过很多次馒头了，也失败很多次，很长一段时间不敢做，浪费材料啊。            我学会做包子后，又想做馒头了。原来做馒头不难，多揉揉一定会成功啊。所以我努力揉了，结果成功了。成功后我又想做刀切的双色馒头卷，结果也成功了，哇咔咔，等待出锅那一刻真的很紧张，怕失败啊。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

黑芝麻馒头卷的用料

主料

面粉 500克（黑色） 面粉 500克（黑色）

辅料

酵母 5克 酵母 5克

黑芝麻馒头卷的做法

#黑芝麻馒头卷的做法图解2

步骤1

用温水把酵母化开，加入白糖，静止5分钟。
#黑芝麻馒头卷的做法图解3

步骤2

酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
#黑芝麻馒头卷的做法图解4

步骤3

用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。（本来想揉漂亮一点，我儿子哭就揉匀就算了）.盖上保鲜膜，放温暖度发酵。
#黑芝麻馒头卷的做法图解5

步骤4

发酵到2倍大。发得把顶部都粘走了·
#黑芝麻馒头卷的做法图解6

步骤5

发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
#黑芝麻馒头卷的做法图解7

步骤6

把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
#黑芝麻馒头卷的做法图解8

步骤7

面团杆成皮，2个颜色叠在一起。
#黑芝麻馒头卷的做法图解9

步骤8

慢慢卷起。
#黑芝麻馒头卷的做法图解10

步骤9

用刀子切成均匀的剂子。
#黑芝麻馒头卷的做法图解11

步骤10

.稍微整一下型，醒发20分钟。（印2个小灰兔，还揉几个黑芝麻馒头）
#黑芝麻馒头卷的做法图解12

步骤11

（垫个湿布防粘，）冷水下锅蒸。
#黑芝麻馒头卷的做法图解13

步骤12

水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

黑芝麻馒头卷的烹饪技巧


1.蒸馒头包子熄火后一定焖上3分钟，一熄火就开盖肯定会塌，因为我试过一次。2.想要光滑的馒头一定要反复揉搓。 -使用的厨具：蒸锅

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