【红油猪耳】

“今天做了2种口味的猪耳朵，这就是红油味道的”
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【红油猪耳】的用料

主料

猪耳朵 1个 猪耳朵 1个
香油 适量 香油 适量
熟芝麻 适量

辅料

油辣海椒 适量 油辣海椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

【红油猪耳】的做法

#【红油猪耳】的做法图解2

步骤1

猪耳朵放冷水锅里中火煮25分钟，闷5分钟。里面加盐，花椒，姜片，葱段【我用洋葱代替】
#【红油猪耳】的做法图解3

步骤2

用筷子插一下，没有血水，很容易穿透，就刚好
#【红油猪耳】的做法图解4

步骤3

从耳朵小的部位，用斜刀
#【红油猪耳】的做法图解5

步骤4

切薄片，用重物压平；再装盘
#【红油猪耳】的做法图解6

步骤5

油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，花生，红海椒，小葱，兑成海椒水，淋在上边就可以啦
#【红油猪耳】的做法图解7

步骤6

面上，在撒葱花，熟花生，红海椒

【红油猪耳】的烹饪技巧


煮熟的猪耳朵，重物压一下，压平才好切 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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