火腿花卷

“加入火腿的花卷更受家人的喜爱，搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。”
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火腿花卷的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
火腿片 几片

辅料

盐 2小勺 盐 2小勺
葱花 适量 葱花 适量
白糖 1小勺

火腿花卷的做法

#火腿花卷的做法图解2

步骤1

干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。
#火腿花卷的做法图解3

步骤2

色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
#火腿花卷的做法图解4

步骤3

准备好火腿片。
#火腿花卷的做法图解5

步骤4

切成火腿碎。
#火腿花卷的做法图解6

步骤5

面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。
#火腿花卷的做法图解7

步骤6

取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。
#火腿花卷的做法图解8

步骤7

擀成3-5毫米左右的长方形面片。
#火腿花卷的做法图解9

步骤8

面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。
#火腿花卷的做法图解10

步骤9

将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。
#火腿花卷的做法图解11

步骤10

用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
#火腿花卷的做法图解12

步骤11

取一个面卷，用筷子在中间压下。
#火腿花卷的做法图解13

步骤12

捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好
#火腿花卷的做法图解14

步骤13

做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。
#火腿花卷的做法图解15

步骤14

大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。
#火腿花卷的做法图解16

步骤15

成品图。

火腿花卷的烹饪技巧


1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。 -使用的厨具：蒸锅

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