芒果千层蛋糕

“芒果千层蛋糕做过许多次，特别是炎夏的下午茶点，切一小块，浓浓的芒果味夹着滑滑的奶油，加上薄薄的饼皮清爽不腻，而这个粉和黄油的份量做出来的饼皮我觉得是口感最好的。”
所属分类： 零食  

芒果千层蛋糕的用料

主料

低粉 250g 低粉 250g
鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

芒果 适量

白砂糖

奶油 45g 奶油 45g

芒果千层蛋糕的做法

#芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤1

先把鸡蛋和牛奶、砂糖拌匀，再倒入低粉（低粉不用过筛），充分搅拌均匀后，蛋糊过筛两遍，如图，细腻无颗粒，再倒入软化成液体的黄油，搅拌均匀后套上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
#芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤2

寸不粘锅（专用做千层蛋糕的），乘入两勺冷藏过后的蛋糊，均匀且薄薄的铺满锅底，最小火，烙至中间鼓起大包，即可翻面。
#芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤3

翻面把另一面烙熟，中间鼓起大泡整个饼皮就烙好了。
#芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤4

全部饼皮依次烙好叠起。
#芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤5

烙好的饼皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏40分钟。
#芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤6

芒果适量，削皮后把芒果肉切小粒备用。
#芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤7

准备打发淡奶油。
#芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤8

用不锈钢盆装上水放入一个冰袋。
#芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤9

把装淡奶油的容器放在冰袋上。
#芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤10

克白砂糖分几次加入淡奶油中打发。
#芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤11

打发好的淡奶油。
#芒果千层蛋糕的做法图解13

步骤12

冰箱取出冷藏好的饼皮，芒果切粒备用。
#芒果千层蛋糕的做法图解14

步骤13

打发好的奶油装入保鲜袋，剪个口，把淡奶油挤在一张饼皮上，撒上些芒果。
#芒果千层蛋糕的做法图解15

步骤14

每铺一张饼皮轻轻按压一下，这样下层的奶油会均匀的铺满。
#芒果千层蛋糕的做法图解16

步骤15

所有饼皮铺上后，再裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可。
#芒果千层蛋糕的做法图解17

步骤16

成品图。
#芒果千层蛋糕的做法图解18

步骤17

成品图。
#芒果千层蛋糕的做法图解19

步骤18

成品图。
#芒果千层蛋糕的做法图解20

步骤19

成品图。
#芒果千层蛋糕的做法图解21

步骤20

成品图。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


先把面粉蛋糊拌匀过筛后再加入融化的黄油，这样做出来的饼皮口感更细腻。天气太热，打发奶油要放在冰块上或者冰水里，容易打发起来。也可依个人口味添加其他水果。这个份量用8寸平底锅烙出来15张饼皮，我做了两个千层蛋糕，一个八层一个7层，如果喜欢更厚实的可以把所有饼皮叠成一个。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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