醉腌嫩黄瓜

“盛夏季节，胃口降低，炒菜，NO；炖菜，NO；蒸菜，NO；酱菜，Yes。每个人都有一场爱恋，用心、用情、用力，感动也感伤。我把最炙热的心情藏在那里。你不懂我，我不怪你。也许，我不喜欢你的味道，也许，我不喜欢你的样子。但你确是夏天滴一道开胃美食，你是谁呢？黄瓜吖！”
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醉腌嫩黄瓜的用料

主料

嫩黄瓜 2500g

辅料

姜 3块 姜 3块
酱油 500g 酱油 500g
白糖 适量 白糖 适量
辣椒 100g

醉腌嫩黄瓜的做法

#醉腌嫩黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜洗净，切成自己喜欢的样子，备用。
#醉腌嫩黄瓜的做法图解3

步骤2

切好后洒盐，将黄瓜和盐拌匀，尽可能把黄瓜水挤出来
#醉腌嫩黄瓜的做法图解4

步骤3

黄瓜可以腌制一晚，准备 姜 蒜 备用
#醉腌嫩黄瓜的做法图解5

步骤4

姜 蒜 切好 等待嫩黄瓜的到来 莫急吖
#醉腌嫩黄瓜的做法图解6

步骤5

过滤掉泡了一夜的黄瓜水，加进白酒，这样腌出来的黄瓜味道会更好。
#醉腌嫩黄瓜的做法图解7

步骤6

酱油、白糖一起放入锅中煮开后晾凉后，倒入黄瓜中，蒜 姜 辣椒 一并加入。
#醉腌嫩黄瓜的做法图解8

步骤7

也可即时入口。三天后食用味道更佳。
#醉腌嫩黄瓜的做法图解9

步骤8

开胃健脾，夏日一道下饭菜。

醉腌嫩黄瓜的烹饪技巧


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