【鲁菜】清炒鲜贝

“这次有鲁菜的活动了，家乡菜一定要参加的，继续发扬重在掺和的精神。近几天学习了关于鲁菜的知识，像葱烧海参、九转大肠等菜都是鲁菜代表，但是我都不会做，正好家里有冰冻鲜贝，清炒鲜贝也是鲁菜呢~~试试，也是第一次做哈~~肉质鲜嫩，爽滑，还不错哦~~”
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【鲁菜】清炒鲜贝的用料

主料

鲜贝 200克

辅料

胡萝卜 50克 胡萝卜 50克
洋葱 适量 洋葱 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
油 适量 油 适量

【鲁菜】清炒鲜贝的做法

#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解2

步骤1

化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解3

步骤2

黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解4

步骤3

将淀粉放适量水，兑成水淀粉。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解5

步骤4

将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解6

步骤5

锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解7

步骤6

炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解8

步骤7

加入鲜贝翻炒。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解9

步骤8

加入黄瓜片，倒入调好的料汁。
#【鲁菜】清炒鲜贝的做法图解10

步骤9

烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。

【鲁菜】清炒鲜贝的烹饪技巧


不要放太多的盐和糖，免得掩盖了鲜贝原有的鲜味~~ -使用的厨具：炒锅

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