手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头

“1.鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多2.倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味3.最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣”
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手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的用料

主料

鱼头 一个 鱼头 一个
食用油 适量

辅料

大蒜片 适量 大蒜片 适量
料酒 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法

#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解2

步骤1

食材花鲢鱼头一个剁辣椒适量食用油适量胡椒粉适量料酒适量盐适量葱段适量姜丝适量蒜片适量
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解3

步骤2

鱼头洗干净，中间对半切开，放盐，胡椒粉抹匀，加料酒、姜丝腌10分钟
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解4

步骤3

蒸碟内用葱姜蒜垫底，放上鱼头，再在鱼头上铺满剁辣椒
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解5

步骤4

蒸锅内放入适量水，大火隔水蒸10分钟，取出来倒掉蒸出的汤汁
#手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的做法图解6

步骤5

炒锅放油烧热，加入姜蒜末爆香，浇在鱼头上即可

手绘食谱：湘菜馆里出镜率最高的——剁椒鱼头的烹饪技巧


1.鱼头选用花鲢鱼头，鱼头比较大，肉多2.倒掉蒸出来来的汤汁是为了去掉腥味3.最后吃完鱼头可以加清水面，味道很鲜辣 -使用的厨具：蒸锅

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